Tutta la verità sulla DIETA CHETOGENICA – Edy Virgili

Tutta la verità sulla DIETA CHETOGENICA con Edy Virgili, biologa nutrizionista, e Beatrice Silenzi.

B:Eccoci qua e già la vedo collegata con me su radiolinea numero uno la dottoressa edie Virgili biologo nutrizionista specializzata in scienza dell’alimentazione ciao Edie bentrovata buona domenica.

E:buona domenica a tutti questa calda domenica

B:calda caldissima domenica allora parliamo di diete noi abbiamo detto stili di vita perché naturalmente poi quando parliamo con te Dobbiamo cominciare no a ripensare quelli che sono i nostri modi le nostre abitudini la nostra alimentazione ma anche il modo di bere ma detto questo siccome appunto l’hai detto anche tu è estate è caldo e questo ci fa venire in mente che magari abbiamo qualche chilo di troppo siamo in sovrappeso cerchiamo una dieta che possa fare al caso nostro per perdere qualche chilo proprio perché adesso lo dobbiamo mettere il costume da bagno quindi?

E: quindi diciamo che ultimamente quella che sta spopolando perché comunque la dieta che dà un maggior risultato in minor tempo è sicuramente la dieta chetogenica

B:Sì e questo però ha delle caratteristiche ma anche dei rischi particolari

E: allora eh ci sono molti nuovi studi in realtà a volte sono anche un po’ eh contrastanti tra di loro ora qual è il razionale della dieta chetogenica Intanto questa è una dieta che è stata scoperta da … tanto tempo fa eh e diciamo è una dieta dove si deve innescare una una condizione organica che è definita chetosi che è uno stato metabolico in cui il corpo ottiene la sua energia dal metabolismo dei corpi chetonici al contrario di quello che succede normalmente quando noi mangiamo i carboidrati dove andiamo ad ottenere invece energia attraverso la glicolisi e quindi il glucos Lo zucchero è la principale fonte di energia per il nostro organismo la chetosi può essere raggiunta attraverso dei periodi di digiuno oppure riducendo l’assunzione dei carboidrati nella dieta nella chetogenica per raggiungere la chetosi i carboidrati gli zuccheri sono sotto al 5% del contenuto totale delle calorie giornaliere e con che cosa andiamo in realtà a compensare gli zuccheri con i grassi perché al di là di quello che si pensa spesso e volentieri sento confondere chetogenica e proteica non sono assolutamente la stessa cosa la dieta chetogenica non prevede un eccesso proteico la quota prote è assolutamente normale nella chetogenica cioè 1 g di proteine per kilo di peso corporeo quindi non c’è un sovraccarico proteico dove si va invece a sovraccaricare sono i grassi che rappresentano circa il 90% della quota calorica totale giornaliera questa dieta è stata inventata tanto tempo fa come terapia per le epilessie farmacoresistenti perché si è visto che chi non riusciva a curare l’epilessia con i farmaci Riusciva a tenerla sotto controllo attraverso questo tipo di dieta proprio perché lo zucchero sovraeccitava i neuroni.

B:questa è una dieta che uno può portare avanti per quanto tempo

E:Allora dipende si può fare per periodi brevi 20 giorni 30 giorni ma anche per periodi un pochino più lunghi considera che con una dieta chetogenica fatta bene in un mese si arriva a perdere anche 7-8 kg quindi dipende un po’ da quella che è la necessità del paziente io non consiglio di fare diete chetogeniche per tanto tempo perché questo grosso sovraccarico di grassi secondo alcuni studi scientifici può andare a determinare a lungo termine degli squilibri di tipo metabolico quindi fatta per breve tempo ma ovviamente seguita da personaggi competenti quindi non è che mi faccio la chetogenica per conto mio chetogenica fatta da professionisti come nutrizionisti dietologi eccet può essere fatta tranquillamente per periodi brevi in base al tipo di peso che uno deve andare a perdere ripeto in un mese con una keto fatta bene 7-8 kg si fanno tranquillamente quindi se la persona deve perdere 5 kg con 20 giorni raggiunge il risultato ovviamente poi la bravura è sempre qui bisogna essere seguiti da personaggi competenti è stare nel non riprendere i chili persi perché poi se io sospendo la cheto e mi rimetto a mangiare zuccheri riprendo tutto con gli interessi alla velocità della luce quindi vanno reinseriti gli zuccheri ma con un certo criterio una certa logica una certa quantità giornaliera per cui si esce dalla keto step by step con gradualità e si rientra con un regime diciamo tra virgolette normale perché usciamo dalla keto ma ovviamente dobbiamo comunque appoggiarci a delle diete di tipo anche Mediterraneo ma a basso indice glicemico Comunque dove non andiamo a sovraccaricarsi soprattutto zuccheri semplici

B:Bene credo che tu già sia stata molto esaustiva eh peraltro perché comunque questo modo anche di alimentarsi e il fiorire anche di questo tipo di diete nasce come sempre da questa esigenza che noi abbiamo soprattutto in questo tempo moderno per cui vogliamo i risultati tutti e subito 

E:certo e la chetogenica sicuramente è molto utile da questo punto di vista il tutto e su è sicuramente una delle opzioni della dieta chetogenica no però ripeto attenzione perché con la dieta keto perdo molto velocemente ma altrettanto velocemente se non mangio in modo corretto riprendo tutto quello che ho perso

B:Bene grazie per essere stata con me naturalmente ti ricordo il nostro prossimo appuntamento alla prossima domenica Ciao

E:Ciao ragazzi buona domenica